红豆土豆可以和牛肉一起炖吗？

红烧牛肉土豆红豆(或者黄豆)？

土豆牛肉裹着香浓的番茄汁，浓郁饱满~这道菜绝对秘制，上桌总是被淘汰最快的一道菜。现在分享给朋友。

材料？

两人份牛肉(稍微有点油腻)。

土豆1？

20颗红豆

半个洋葱

西红柿(大)1

胡萝卜1条

八角形两小块

两个小干辣椒。

洋葱、生姜和大蒜

红烧牛肉土豆(独家秘制)？

将牛肉洗净，切成块。倒入料酒、生抽、淡酱油腌制10分钟左右。

(楼主的习惯是将牛肉彻底洗净后再腌制，或者将生牛肉放入冷水中浸泡一会再腌制。如果觉得不安，可以先悼水，但是不太好腌制)

胡萝卜和土豆去皮，西红柿切丝，洋葱切条。然后切葱姜蒜。

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在热锅里倒油。油热后，放入葱姜蒜末炒香。加入干辣椒。倒入腌制好的牛肉，翻炒片刻，加入八角、料酒和少许酱油。

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牛肉上色均匀后，将洋葱丝和番茄倒入锅中。翻炒均匀。最好用锅铲把西红柿捣实，让它们容易变软。

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翻炒几分钟，然后加入热水淹没牛肉。盖上锅盖，烧开后小火炖30分钟。

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30分钟后，加入土豆、胡萝卜和红豆。大火煮沸后，转小火，盖上锅盖焖约15分钟。

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15分钟过去了，揭开盖子，根据个人口味加入适量的盐，点几滴鲜美的酱油提味或者一点鸡精(也可以不用调料，够鲜就行。我没有加味精和鸡精，味道真的很鲜。调味后转大火收汁，用锅铲搅拌，避免粘锅。等汤收得差不多了，关火，放入葱花，上桌。

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技巧

1.在传统的土豆牛肉中加入洋葱和西红柿是锦上添花。最后上菜的时候就看不到洋葱和西红柿了，因为这两种材料已经融化成了浓汤，牛肉饱满多汁，增加了层次感。干辣椒片可以不放，看你喜不喜欢吃辣。

2.这是一块肥瘦相间的牛肉，不是胸肉。炖牛腩也可以用这个食谱，但是时间会比较长。国外的孩子可以去超市买scotch fillet的牛排，切成一块一块的，味道很好，很好吃。

3.很多家长反映，牛肉可以当柴烧，选择了肥瘦相间的牛肉，而不是瘦牛肉。如果是牛腩，味道更好，但是第五步要多加热水，因为炖的时间更长(至少一个小时)。

4.牛肉是否需要提前哀悼的问题，完全看个人习惯。我的习惯是彻底洗干净(或者把牛肉在冷水里泡一会再洗)，然后腌制一下，味道更容易。每天都有人质疑哀水的问题。如果你愿意，你可以哀悼。菜单是死人是活人，每个人的烹饪习惯都不一样。)

5.很多家长怀疑我不哀悼牛肉。最后做出来不就有猫腻了吗？首先，牛肉事先已经完全洗净腌制好了。其次，我是不是放了八角西红柿，葱，姜，蒜这些食材才好看？当然，它们对去除鱼腥味有很大的作用！而且丰富了口味和营养。

6.有些季节的胡萝卜可能有点甜。怕甜就少放胡萝卜或者不放胡萝卜。