姜烤鸭怎么做，怎么做好

鸭肉

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朝天椒

一斤

精力

一斤

花椒

一勺豆瓣酱

一勺酱油

盐

一勺

鸡精

一勺

一勺味精

老姜

一块

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-练习-

1.

全鸭打好后，切成小块，拍一片姜，放在开水里煮一会，去掉一些腥味。

全鸭打好后，切成小块，拍一片姜，放在开水里煮一会，去掉一些腥味。

2.

沥干后冲洗一下，把浮沫和血水冲洗掉。

沥干后冲洗一下，把浮沫和血水冲洗掉。

3.

姜、小米、麻辣、辣椒可根据人群调整。

姜、小米、麻辣、辣椒可根据人群调整。

4.

生姜切片，小米切条。

生姜切片，小米切条。

5.

已经倒了大约500毫升的油。川菜一定要舍得放油，剩下的可以和面，不浪费。油热的时候放一把胡椒粉。

已经倒了大约500毫升的油。川菜一定要舍得放油，剩下的可以和面，不浪费。油热的时候放一把胡椒粉。

6.

倒入鸭肉翻炒。

倒入鸭肉翻炒。

7.

一勺酱油，我用的是酱油，不是酱油就是酱油。

一勺酱油，我用的是酱油，不是酱油就是酱油。

8.

一勺豆瓣菜。

一勺豆瓣菜。

9.

翻炒至干，放入姜和辣椒继续翻炒。

翻炒至干，放入姜和辣椒继续翻炒。

10.

翻炒至香，然后淹没在水中，加入一勺鸡精。

翻炒至香，然后淹没在水中，加入一勺鸡精。

11.

大火快干时加盐和味精调味。

大火快干时加盐和味精调味。

12.

水收的差不多了，可以出锅了。