醉虾和熟醉蟹怎么做？如何吃好？

我是无锡人，所以我的口味是甜的。想做的话，根据自己口味放冰糖。我的食谱只代表我自己的口味。每个人都有不同的口味。加盐和糖的时候，根据我自己的口味来调整。

浸泡时间不应超过24小时。喜欢清淡口味的，不要放盐或者少放盐，同样浸泡时间要短。喜欢酒香浓郁的可以在最后密封浸泡的时候，在表面淋上一些白酒。

无锡没有雕酒，但是雕酒是黄酒，无锡的“锡山黄酒”也不错！

虾的话，最好用“竹筒虾”，小巧好吃。一般6月份有，可以吃到11左右。大闸蟹上市后，竹筒虾头里会有虾黄，超级无敌好吃。

再一次:没水…没水…没水…既然要闹，那就把公式仔细看几遍。全程没有提到加水。

材料？

6只竹筒虾/2斤。

西山黄酒1袋约430克。

430克酱油

冰糖320克

2克盐

40克生姜

一把胡椒

茴香3粒胶囊

香叶4-5片

肉桂1

5颗红枣

仅柠檬1

白酒(没必要)一点。

醉虾怎么做？

1.将黄酒捞出，称取所有调料，放入锅中，小火煮约10分钟。

2.加入黄酒大火烧开，放凉备用。

3.将竹筒虾/大闸蟹放入锅中蒸20分钟左右。自己估算时间，放在一边凉着(或者煮着吃)。

4.待所有食材凉透后，将竹筒虾/大闸蟹浸泡在汤中，放入冰箱冷藏一夜(不冻)，第二天食用(不超过24小时)。喜欢酒香浓郁的人，最后可以在面条上喷点白酒，增强香味。

这是浸泡后的。哦，已经很好吃了。

去年做的熟醉蟹

或者去年摆姿势的醉虾。

技巧

我不太注意在家吃饭。汤可以再泡一下，就是味道会淡一点。只要根据自己的口味加点盐，糖或者其他调味品，然后大火煮一下，放凉，就可以再泡一遍了。

我也试过泡鸡爪和鹌鹑蛋，味道都很棒。每个人都可以尝试它们。

再次声明:浸泡时间不要太长，不要超过24小时，喜欢清淡口味的可以12小时后食用。虾有大有小，可以自己控制浸泡时间，自己品尝！