烹饪在古代是什么意思？

烹饪在古代就是做菜，做菜就是做菜。广义上讲，烹饪是对原料进行热加工的烹调，烹煮是将原料烹煮成成熟的食物。狭义的烹饪是指对原料、加工、清洗、加热、调料的合理选择和调配，因而成为一种安全无害，色、香、味、形、质、养、美，有利于吸收和人们的健康，对人们的健康有很强的作用，包括用调料烹调的食物，包括生食。

煮pīng

(1)<动词>烹饪。《陈涉世家》:“买鱼做菜，鱼的肚子里会得到一本书。”

②<动词>一种古代刑具，用鼎烹。《史记·项羽本纪》:“我若安翁，便烹翁，幸分一杯羹。”

③<动词>杀；消除。《史记·秦始皇本纪》:“熬出*，救贵州之首，立四极于周。”