问:鱼和脆皮鱼有什么区别？

脆皮鱼全称脆皮鲳鱼，原产于广东中山长江水库。鱼直接放入水库放养，饲料以泡过的蚕豆为主。养殖时要保持水的流动性，越急越好，以刺激草鱼游动，减少体内脂肪堆积，增加鱼的韧性。这样养殖出来的鱼不仅没有草鱼的土腥味，而且口感酥脆，咀嚼性强。

酥鱼的营养价值

吃脆皮鱼可以滋养皮肤，抗衰老。发现25岁以后，人体组织中的胶原蛋白逐年减少，富含胶原蛋白的组织开始老化，导致骨质疏松、皮肤下垂、皱纹、斑点等现象。脆皮鱼的胶原蛋白含量是普通草鱼的几十倍。

吃脆皮鱼可以强健骨骼。有研究发现，脆皮鱼中所含的胶原蛋白、钙和骨细胞一旦结合起来，就可以避免骨骼中钙的流失，脆皮鱼中的钙含量比普通草鱼高。适当食用可以及时补充人体所需的钙。