清蒸鱼放什么调料？

蒸鱼的调料有蒸鱼酱油、料酒、盐、葱、姜、蒜。清蒸鱼是用各种鱼做成的家常菜。清蒸鱼很好吃，而且突出了鱼的味道。蒸鱼的烹饪也是一门学问，从选鱼到配料，从摆盘到下锅，从火候到虚蒸，每一步都有讲究。当然口味可以根据自己的喜好调整。

蒸鱼的烹饪技巧:水烧开后，将鱼放入蒸锅，两分钟后取出，将盘中的鱼汤倒出，再放入蒸锅继续蒸。这个动作决定了鱼在煮熟的时候没有腥味是特别重要的。蒸鱼之前，先把鱼的头尾弯曲，在鱼的弯曲处放一块姜。这样可以保证鱼在蒸熟后腰部弓的生动，为“形”加分。蒸活鱼时，只在倒出蒸了三分钟的汤汁时加盐、葱丝、火腿丝七八次，不使用任何其他调料突出鱼味。