挂面中的食品添加剂碳酸钠影响健康吗？

有影响。面条、拉面、饺子皮等面制品。为了做面条，拉面，饺子皮，馄饨皮，都要加盐，很多产品甚至要加碳酸钠(纯碱)。有时候产品配料表会隐约写着“拉面改良剂”。

盐会增加体内的水分潴留，使身体增重。那些所谓的纯果蔬减肥法，都是以少盐为前提的。如果盐少了，水会被排出体外，一两天内你就会看到体重减轻。盐吃多了会促进尿钙排泄。经年累月体内钙流失过多，会导致早期驼背，肌肉僵硬，苗条的身材也就毁了。

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购买挂面的注意事项:

氯化钠在挂面的制作中是不可或缺的，因为氯化钠可以使面条更加光亮，缩短煮制时间。但如果你吃一碗面，即使不放一滴酱油，仅白面就已经含盐3克。

例如，一根挂面的营养成分表显示，“钠”的含量为1200mg/10g，即两根挂面含盐量为3g(钠400mg =盐1g)，占总用盐量的60%。所以买挂面的时候主要看“钠”这一栏，尽量选择“钠”含量低的。

挂面因为在制作过程中加入了一定量的氯化钠(盐)和碳酸钠(食用碱)，所以味道很浓。添加碳酸钠可以提高挂面的品质，但这种物质会破坏小麦制品中的营养成分，使营养价值大大降低，所以尽量购买不含碳酸钠的产品。

人民健康网-好身材好皮肤被高盐毁了。买菜前了解“限盐四定律”。