冷面的做法和调料配方是什么？

辅料:黄瓜1根、麻辣花生30g、绿豆芽100g、小辣椒3个、小葱2根、生抽5克、白糖5克、香醋适量、盐少许、1大勺香油、辣椒油适量。

步骤:

1，主料:碱水、黄瓜、绿豆芽、鸡胸肉等。

2.将葱结和姜片加入水中，将鸡胸肉煮约15分钟至熟。

3.黄瓜切丝，韭菜切末，辣椒切丁备用。

4.将豆芽挑选洗净，放入沸水中焯一下，捞出放凉。

5.鸡胸肉煮熟后撕成丝，和焯水的绿豆芽、黄瓜丝放在一起备用。

6.将辣花生放入食品袋中，碾碎备用。

7.将葱花和辣椒圈放入碗中，依次加入酱油、香醋、少许味精和糖。

8.加入辣椒油，拌匀成汁。

9.往锅里倒满水，水开后加入面条。

10，煮至八成熟，过凉取出(过凉的面更顺滑)。

11.将焯水的绿豆芽放在碗底。

12.依次加入过冷面条、黄瓜丝和鸡丝。

13，最后倒入调好的果汁，撒上花生。

14，吃的时候拌匀。