火锅的食材里有哪些蔬菜？
第二个:菊花。这属于青菜系列，尤其是麻辣火锅。涮一把菊花，吸油又辣，自然味道不会差。杭白菊又称“皇帝的料理”，具有特殊的香味和甘甜的性质，有安神定志的作用。所以用藜蒿涮火锅可以减轻辣椒对人体的刺激，中和体内的平衡。
第三个:生菜。生菜是最熟悉的，无论是西式蔬菜沙拉，还是中式鸡蛋饼，都少不了生菜。最重要的是可以直接生吃，容易煮熟。生菜几乎成了家庭必备的一道菜。它富含多种维生素和微量元素，对人体的作用不言而喻。所以你涮火锅的时候，人们对他的需求会非常大，也是火锅涮菜里经常出现的明星菜。
第四:大白菜。不用说，大家都喜欢吃这个。除了是涮菜，单炒也很好吃，尤其是冬天，对人体补水有非常好的效果。大白菜有吸油的特性，一般在火锅后半段煮熟吃。有时候经常会发现，白菜洗了几次之后，火锅的味道就变淡了。大白菜的营养价值很高。
第五:莲花。很多女生喜欢把莲子放在火锅里，涮一下味道更好。毕竟是出淤泥而不染的精菜。莲藕对人体有明显的保健作用，富含多种矿物质。多吃莲藕有助于人体新陈代谢，有药用价值。
第六:海带。海带这种海洋生物，因为富含佳能等矿物质元素，对人体有很好的保健作用。科学研究还发现，经常食用海带可以有效抑制血压，显著降低血糖。所以一般老年人吃火锅经常点这道菜。
第七:广粉。是一种用红薯制作的粉丝食品，因其形状较宽而得名宽粉。火锅菜里也有很大概率会点宽粉。汤煮透后，随着宽粉的逐渐成熟，会散发出特有的红薯香味。入口不仅滑而且结实，成为很多人喜欢吃的一道菜。
第八:面筋。从小麦粉中提取的粗纤维产品。这个我想大家都知道。烤面筋是这样的。面筋因为它的结构，内部有很多空隙，煮的时候很容易熟，会带很多汤。面筋在成熟的过程中也会散发出小麦特有的香气，也成为火锅系列中经常点的一道菜。
第九:蘑菇。说起蘑菇，最喜欢吃的就是干蘑菇。然而，蘑菇因为其独特的食用价值也很受欢迎。
第十:金针菇。不知道涮金针菇到底有多好吃，但是每当火锅局有女生的时候，金针菇几乎是必点的。金针菇具有益气补血的作用。因为属于真菌，所以对提高人体免疫力也很有帮助。