干红葡萄酒怎么做？

第一步

葡萄被采摘、清洗并在阴凉处晒干(最好)。玻璃缸先用适量白酒消毒，再用清水洗净；如果糖是冰糖做的，要提前磨成碎末备用。

第二步

用手稍微挤一下葡萄果，铺一层葡萄，再铺一层冰糖。就这样，铺一层葡萄，铺一层冰糖。最好不要把果皮和果肉分开，这样葡萄就不容易浮起来。

第三步

在15~25℃的温度下，经过约一周的激烈发酵，葡萄酒与葡萄渣明显分离。这时候把浮在酒液上面的葡萄渣拿出来，用干净的白布把酒液挤出来。将酒液放回原容器中，弃去残渣。盖上瓶盖静置半个月左右进入二次发酵。

第四步

让新酿的酒静置一会儿。此时可以用吸管将酒抽入深色干净的瓶中，密封，在14-17度(摄氏度)的暗处保存。