青豆(毛豆)煮多久？
大豆又称菜用大豆，是大豆作物中专门用于鲜食嫩荚的菜用大豆。大豆是带荚的新鲜大豆。大豆是一年生作物，茎粗而硬，毛细。它的豆荚是扁平的，上面有细毛，所以人们叫它大豆。新鲜的时候，豆荚又嫩又绿，绿的可爱。
大豆含有大约20%的脂肪和40%的蛋白质。它还富含维生素和营养物质。除了直接食用外，还可以作为酱、酱油和各种豆类食品。茎，叶，豆粕和粗豆粕被用作肥料和优良的牲畜饲料。豆荚鲜食大豆已有5000多年的栽培历史。吃饭的时候来一盘毛豆，喝一点啤酒，味道特别好，富含毛豆纤维，对人体非常好。
嫩大豆的膳食纤维含量高达4.0%，而一直被视为纤维冠军的芹菜杆的纤维含量仅为1.2%。其他众所周知的高纤维蔬菜纤维含量低于毛豆，如羽衣甘蓝、菠菜、苋菜、西兰花、韭菜，分别含1.6%、1.7%、1.8%、1.6%、1.4%。从这个角度来说，毛豆当之无愧是蔬菜中的纤维冠军。
扩展数据:
食用功效
1，改善人体代谢:毛豆中的脂肪含量明显高于其他种类的蔬菜，但大部分是不饱和脂肪酸，能改善脂肪代谢，有助于降低人体内的甘油三酯和胆固醇。
2、促进肠胃蠕动:大豆还含有丰富的膳食纤维，不仅能改善便秘，还有助于降低血压和胆固醇。
3、增加食欲:毛豆中的钾含量很高，夏天经常食用，有助于弥补因出汗过多而损失的钾，从而缓解因钾的损失而引起的疲劳和食欲下降。
4.补铁:毛豆中的铁容易吸收，可以作为儿童补铁的食物之一。
5.预防骨质疏松:大豆含有微量黄酮类功能成分，尤其是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可改善女性更年期不适，预防骨质疏松。
6、美容减肥:毛豆具有美容保湿的功效，有效改善食欲不振和全身倦怠。大豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，如果经常食用，对女性保持苗条身材有显著作用。
7.降血脂:大豆含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂、降低血液中胆固醇的作用；可用于预防和辅助治疗肥胖、高脂血症、动脉粥样硬化、冠心病等疾病。
参考资料:
百度百科-毛豆