竹荪炖鸡汤怎么做？

材料:鸡肉半只、枸杞、竹荪10。

辅料:盐、胡椒粉、葱、姜。

练习步骤

1.将鸡肉洗净，切碎备用。将竹荪干用淡盐水浸泡几分钟，剪去根部的白圈，洗净备用，枸杞用清水浸泡。

2.锅内放入足量的水，将鸡块放入锅内用凉水冲一下，大火煮沸后关火两分钟，捞出鸡块清洗干净。

3.将煮好的鸡块、姜片、葱放入砂锅。大火煮开后，转小火，煮一个小时左右，直到鸡块软烂。

4.将竹荪放入锅中继续煮10分钟。

5.加入提前泡好的枸杞，继续小火炖5分钟，加盐和胡椒粉调味。喝的时候撒上葱花或者香菜。

技巧

竹荪竹荪最好用淡盐水浸泡，去除竹荪的异味。

剪掉根部的白色圆圈。如果你不介意味道的话，你可以不去。

练习2:

竹笋炖鸡汤

竹荪炖鸡汤的配料

短裙竹荪20克，鸡6-8只左右，小葱半根，姜少许(3根左右)，盐少许，胡椒粉适量。

竹荪炖鸡汤的步骤

步骤1

鸡洗净后切块备用，炖鸡前半小时用冷水浸泡短裙竹荪(短裙竹荪和长裙竹荪不同，不需要用盐水浸泡，裙子是可以食用的，不要浪费！)，如果觉得麻烦，可以先把鸡泡一下再放入锅内。竹荪竹荪的最佳浸泡时间为半小时-2小时左右。

第二步

将鸡肉切好洗净，放入锅中煮熟，然后去血水备用(就是过滤一片水！)。

第三步

在准备好的姜和辣椒中加入鸡肉(辣椒不喜欢朋友，所以PS:我是四川人，所以喜欢加一点。喜欢加红枣枸杞的朋友，加姜的时候也可以加一点！)，一起倒入锅中(炖鸡汤适合砂锅)，烧开后转中火。

(一定要一次性加足水，这样炖出来的食材味道会好很多，营养价值也最大程度的保留下来。)

第四步

一般建议炖鸡3-4小时左右，肉质和口感最好。所以3个半小时后我们会把短裙竹荪切成小块再放入锅中，小火炖10-20分钟。

第五步

做菜的时候，根据个人口味加盐调味即可！别忘了撒洋葱！

第六步

最后盛在碗里，就可以吃到香脆可口又营养丰富的竹荪鸡汤了！