什么是芡实？

芡实，中药名。一年生大型水生草本植物。沉水叶箭头形或椭圆形肾形，长4-10 cm，两面无刺；叶柄无刺；浮叶革质，椭圆形肾形至圆形，直径10-130 cm，盾形，有或无弯曲，全缘，下面紫色，短柔毛，两侧叶脉分支有尖刺；叶柄和花梗粗壮，长达25厘米，均有坚硬的刺。花长约5厘米；萼片披针形，长1-1.5厘米，内紫色，外有微弯的刺；花瓣长圆形披针形或披针形，长1.5-2厘米，紫红色，多轮排列，向内逐渐变成雄蕊；无花柱，红色柱头，凹柱头花盘。浆果呈球形，直径3-5厘米，污紫色，外面有密密的刺；种子呈球形，直径10 mm，黑色。花期7-8月，果期8-9月。

芡实分布于黑龙江至云南和广东。具有补肾固精、健脾止泻、除湿止带的功效。

别名:鸡头饭、蛋玲、鸡麻痹、鸡头果、雁喙果、鸡头、雁头、乌头、红头、水柳黄、水鸡头、莲莲蓬、芡实、鸡头果、苏黄、黄石。

处理方法:

1.采收加工:秋末冬初采收成熟果实，去除果皮，取出种子，洗净，去除硬壳(外果皮)，晒干。

2.麸炒芡实:取净芡实，炒至微黄。本品形似芡实，表面黄色或微黄色。味道清淡，略带酸味。