东台鱼汤面的由来

东台福安镇，老204国道与老街交叉口，西南侧有加油站，路口向西20米。那家不起眼的苍蝇馆子去过舌尖上的中国！鱼汤面来自淮阳地区，杨泰地区以长鱼(黄鳝)汤面为主，而沿海的东台则是小杂鱼(小河鱼)汤面。东台鱼汤面的精髓在于:串场河的水，南乡的粮，东乡的盐，当地的野生鲫鱼。鳝鱼骨和鲫鱼是鱼汤面的灵魂。台州的鱼汤是用长鱼骨，也就是黄芪的骨头做的，一点都不腥。臭的是东台的鱼汤面，用的是鱼骨。可能那里的人习惯了B，内陆人闻到海水就觉得有腥味。

苏北最正宗的鱼汤面应该是南通的东台。很多年前，出差的时候，当地人请他们吃。他们还说了这个鱼汤面的历史典故，说抗日战争时期，新四军军长陈毅先生在这里吃过鱼汤面，赞不绝口。正宗的鱼汤面是东台鱼汤面，味道鲜美，名不虚传。拥有200年历史的江苏地方名胜被列入江苏省非物质文化遗产名录。想吃东台鱼汤面的朋友，不妨去东台市的鱼汤面馆尝尝真正的鱼汤面，应该是台州的。可以不加浇头吃，只靠面条和鱼汤，会让你回味无穷。

个人口味不同，但还是觉得吃的面挺好的。忘了在苏州人民医院附近吃的什么面了。我记得好像是百年老店。反正扬州好吃。吃了拌面，走过了很多没有扬州淮安当地美食的地方。盐城东泰是吧？不知道是真是假。反正鱼汤面很好吃。作为一个东台人，我已经十年没吃过了。记忆中，上学去东台，都会路过福安。宝应县有个鱼汤面摊，很好吃。汤是当地野生杂鱼和鳗鱼的骨头。煮了四个多小时，面上穿了韭菜和鳝鱼。目前宝应习水胡父母鱼面一直坚持传统做法，非常有名。