菠菜的营养价值、功效和作用

1促进生长发育。菠菜中所含的胡萝卜素被人体吸收后可转化为维生素A。维生素A能维持上皮细胞的健康，促进蛋白质的合成和骨骼的分化，因此具有促进骨骼生长和提高机体免疫力的作用。

美容养颜中的菠菜含有大量的抗氧化剂，可以抗氧化，促进细胞增殖。常吃菠菜有助于延缓皱纹的形成，增强青春活力；用菠菜汁洗脸一段时间，可以帮助清洁毛孔，减少皱纹和斑点，使皮肤光洁。

3保护视力经常吃菠菜可以降低视网膜退化的风险，保护视力。这是因为菠菜可以吸收胡萝卜素和维生素A，这些都是视觉细胞感光不可或缺的成分。

4抗衰老每100克菠菜中含有维生素E 1.74毫克、硒0.97微克，这些都是天然抗氧化剂，具有抗衰老、促进细胞增殖、激活大脑功能、防止大脑衰老、预防阿尔茨海默病的作用。