鲜蒜怎么腌制？
你好，大蒜的两种腌制方法如下:
一、腌蒜:
原料:成熟的大蒜。
调料:酱油、胡椒粉、大料、盐。
练习:
1，锅中倒入水，加入酱油、花椒、大料、盐，煮至浓汁。让它彻底冷却。
2.将大蒜放入容器中(可用玻璃或陶瓷)，倒入已经彻底冷却的卤汁，将容器口密封。
3.几天后就可以食用了。
腌糖蒜:
糖蒜是一道美味的菜谱，主要原料有大蒜、盐、红糖、醋等。这道菜可以预防流感，防止伤口感染，治疗传染病，驱虫。
练习1:
材料:大蒜(整个)10，盐1/2汤匙，红糖1.5汤匙，白醋3汤匙，水1汤匙，盐1汤匙。
练习:
(1)剥一层10的整蒜皮备用。
(2)烧开1锅水，加入少许盐溶解，然后关火，再放入大蒜浸泡20分钟，捞起。
沥干水分，冷却备用。
(3)将所有调料放入锅中，混合加热，煮沸，离火冷却，得到糖醋汁。
(4)将大蒜和冷却后的糖醋汁放入容器中腌制。糖醋汁要盖大蒜，放冰箱浸泡2周以上，可保存1 ~ 2个月左右。
练习2:
挑选紫蒜，去掉发根，留下1.5cm的蒜梗，剥去1-2层皮，洗净。每100公斤大蒜，准备3公斤盐和3公斤清水。入缸时一层蒜一层盐，撒上水。为了更容易把蒜倒进罐子里，当晚在罐子里加水，水与蒜齐。续水后用手转一次，第二天早上再转1次。从出罐第三天开始，每天换水1次，连续三天，去除辣味。取出，沥干1夜，第二天入坛。每公斤蒜放500克糖，25克盐和一点水。祭坛是密封的，放在阴凉处。每1天，晚上8点到第二天5点，解封放气1次，***5-6次，放气期间注意防蝇。封坛后每天早晚滚坛1次。2个月后就可以吃了。
练习3
去掉大蒜的须根，剥去两层皮，留下2厘米左右的蒜梗，用清水浸泡7天，换水3次，消除大蒜的涩味和辣味。第1次泡3天，第二次换2天，第三次放一块冰(无论大小)降低水温，快速去除大蒜残留的辣味。泡好后取出，沥干水分，然后每100斤蒜加1.9斤盐，腌制1天，转缸1次。然后从罐子里拿出来，晾6个小时。大蒜不滴水时，移至阴凉通风处，勤翻，摊平，放入糖罐中。一般每缸装大蒜20kg，桂花125g，糖8.3kg，然后倒入调好的汤(清水4kg，高醋250g，盐275g)，将缸口分别用荷叶(或芭蕉叶)1片，油布1片，白布密封扎紧。每天滚坛1次，加速化糖；每1天放血1次，每次开封6小时。40天后就可以吃了。
干蒜怎么腌制才好吃？
糖蒜怎么腌制
选择头大的新鲜大蒜，切去蒜梗和须根，剥去外面的糙皮，用清水浸泡5至7天，每天换水一次。然后按照大蒜500克，盐100克的比例腌制三天，取出晾干。然后按照300g红糖、50g醋、600g水的比例腌制一周。
四川腌制大蒜的加工
长夏前后采收大蒜，剪去须根，剥去表皮2-3层，留5厘米假茎，然后洗净晾干。在50公斤水中加入4公斤盐，烧开后放凉，加入50克花椒、1公斤红辣椒、1.5公斤姜、1.5公斤酒，制成卤汁。然后将整个大蒜放入坛子或浸泡罐中，倒入腌料，盖上盖子密封。一般可以在常温下发酵10天。
五香糖醋蒜的加工
大蒜50斤，盐2斤，10斤红(白)糖，酱油0.5斤，大蒜处理同2。将大蒜清洗干净，晾干，在大蒜上撒一层盐，腌制一夜，放回缸中，加入由糖、醋、酱油、五香粉和冷开水制成的卤汁，再次腌制，用塑料布封紧。每天转缸两次，第二天开缸4-5小时，半个月后再换成3，65438+10月完成。
鲜蒜怎么腌制才好吃？
糖蒜最简单的腌制方法材料:大蒜
10件
调料:盐、红糖、白醋、酱油。
练习:
1
剥下大蒜最外层待用。
2
将锅放在火上，加水烧开，加盐溶解，关火，放入大蒜浸泡。
20
分钟，取出沥干的水。
分好放凉备用。
三
将所有调料放入原锅中，烧开后关火，再放凉做成糖醋汁。
四
把糖醋汁和大蒜放在同一个容器里，盖好房间，放冰箱里泡几天再吃。
如何腌制大蒜好吃？
方法一:配料:鲜蒜10斤，糖4斤3斤，清水10斤，盐7斤，醋1。方法:1。泡蒜:选择新鲜大蒜，切去尾部，只留少许，冷水浸泡3-7天。一天换一次水，把蒜的嫩味泡透，然后拿出来放在干净的罐子里。2.腌制大蒜:将泡好的大蒜放入缸中，撒上一层盐，第二天搅拌一次，然后每天搅拌一次，取出3-4天，铺在帘子上，晒一天，取出浮皮，放入缸中，再用糖水腌制。糖水10斤，糖4斤，醋1斤，煮沸。糖水凉到不烫手的时候，倒入蒜罐。注意糖水比蒜高2寸左右。在糖水表面撒上3块碎糖，然后将坛盖密封严密，放在阴凉处，腌制2-3个月，就成了晶莹剔透、美味可口的* * *白糖蒜。3、调味:成熟前6到7天，可以加点桂花提味。方法二:大蒜500克加盐50克，红糖300克，米醋30克或白醋、八角20克，可加或不加600克水。方法:1。将大蒜去皮，留下2厘米的假茎。把蒜根挖成锥形，但不要把蒜挖松(为了让它入味)。2.大蒜用水浸泡5-7天，每天换水。3.每天倒一次蒜，从下往上倒，使蒜均匀淹没；5-7天后，拿出去晒晒。皮肤干了以后，如果有老皮就去掉...均匀的放进罐子里。4.将水烧开，加入红糖，离火；水温80度左右时加入醋；彻底冷却后，冲进蒜泥罐，封好罐子。7天后，红糖转化为果糖后即可食用。5.回味中糖味浓郁，盐味微酸。如果喜欢酸，可以多加点醋。6.糖蒜汁以后可以做糖醋汁。蒜味浓，有独特的风味，但不能再用来淹蒜了。方法三:比例:蒜5斤，65438+醋0.5斤，水半斤，65438+红糖0.2斤，盐三到四个。工艺:将洗净的大蒜用冷水浸泡三天，每天换水两次。然后拿出来晾一会，去掉生水，先把蒜和糖拌匀，再加入盐和醋水。
鲜蒜怎么腌制才好吃
关键是蒜料的选择，要选择多瓣白皮的鲜蒜(蒜皮嫩的那种)；剥皮时，宜留最后2~3层嫩皮，将蒜根切平，在蒜茎上留10mm。用温水浸泡2小时，然后沥干。用于腌制的容器可以是缸、罐和玻璃罐。以5KG腌蒜(洗净的蒜净重)为例，配料为:酱油:0.2~0.3KG，白醋:0.5~0.8KG，白糖:0.4~0.5KG，精盐:0.2~0.3KG，搅拌均匀。将大蒜浸泡在容器中，加水，直到没过为止。把一块干净的小石板压在上面，然后把容器放在阴凉避光的地方。5~7天就可以品尝了。这是我多次实验，味道不错；供参考。
鲜蒜怎么腌制才好吃？
鲜蒜怎么腌制才好吃？
1，鲜蒜可以盐蒜
用鲜蒜腌制咸蒜更美味。腌制前，将新鲜大蒜的皮和根全部去掉，然后用清水浸泡三天左右。浸泡过程中，多换水，泡好后取出，加入适量食用盐直接腌制。半个月后大蒜就好吃了，下一顿饭吃起来特别诱人。
2.鲜蒜可以用糖蒜腌制
把鲜蒜腌制成糖蒜也特别好吃，方法也不复杂。具体做法是将鲜蒜去皮，铲除，清洗干净，放入锅中，加入适量的盐和水腌制，中间换几次水，三天后取出，去掉蒜中的水分，再加入适量的糖腌制。一个月后，糖蒜就可以腌制了。吃起来脆嫩，有淡淡的蒜味，特别好吃。
3、鲜蒜腌制糖醋蒜好吃
鲜蒜腌制成糖醋蒜特别好吃。腌制时，大蒜的处理方法同上，但汁液的制备有讲究。你要把白糖和食醋一起放在锅里，加入少量的大料和辣椒煮，煮开后再煮一会儿，放凉。这种腌蒜不仅好吃，而且不容易变质。
什么时候用什么方法腌制大蒜？
你问的问题不清楚。给你两个答案:1，糖蒜。2.泡蒜。腌制糖蒜很简单:春季取新蒜，去皮，只留下里面一层嫩皮，洗净后放入淡盐水中浸泡半天到一天，可以起到消毒的作用，让大蒜更好的保存；将浸泡在盐水中的大蒜取出，沥干水分，放入瓦罐或搪瓷罐或玻璃瓶中，加入白糖和白醋。一般来说，500克大蒜需要750克左右的白糖，醋的加入量根据自己的口味而定；最后加入适量的凉开水淹没蒜瓣，让糖慢慢融化，不要搅拌，盖上容器密封，大约2周到一个小时就可以吃了。泡蒜，与糖蒜相反，选择较老的蒜去皮洗净。然后放在家里的咸菜缸里，可以吃一个星期左右。
刚下的鲜蒜怎么淹才好吃？
鲜蒜最适合做糖蒜。新鲜大蒜一层一层剥去外层，留下最后的1-2层，切去根部，修剪茎干。先用流水将大蒜清洗干净，然后放入更大的水池或盆中浸泡1小时，再用流水彻底冲洗一遍；将白醋和冰糖全部加入沸腾锅中，中火熬煮至冰糖融化，即可做出糖醋蒜泥糖醋汤。关火后静置，冷却至室温，取出，根部朝上，沥干水分；取一个干净干燥的泡菜坛，先将沥干水分的蒜放入坛内，再慢慢倒入凉的糖醋汤(水量不要超过所有蒜)，最后将蜂蜜均匀倒在表面；密封，一个月后食用，用干净的筷子捞出。
新蒜怎么腌制？好吃不辣。
鲜蒜5000克，精盐500克，红糖1000克，醋500克。
1.将新鲜蒜根切下，用清水浸泡5-7天(每天换水一次)；
2.将泡好的大蒜用精盐腌制，每天翻缸一次，腌制到第四天取出晾干；
3.坐在锅里，加入3500克水，煮红糖和醋，离开火结束，彻底冷却；将蒜放入缸中，倒入糖醋汁，腌制7天。
泡糖蒜鲜而不辣，有蒜味；微酸微甜，非常好吃。
有人认为此法厚重不雅，所以用白醋腌制，保持本色；也可以在第二道工序后直接加盐。
新蒜怎么腌制才好吃？
成分和细节
适量的新鲜大蒜
新鲜度，酱油，适量
陈醋适量
白醋适量
适量的盐(不需要)
困难很简单
时间几天。
尝起来又酸又咸
手工酸洗
腌制新蒜的步骤
1.
新鲜的大蒜会冲走沉淀物。
2.
老的都剥皮，嫩的只剥一层皮。清洗后，水完全干燥。
3.
将容器煮沸并干燥。
4.
将生抽、陈醋、白醋按自己喜欢的比例调成汁(我的比例大概是生抽:陈醋:白醋5: 3: 3)(如果喜欢酸味，可以用生抽白醋1: 1)，重口味加少许盐。
5.
把干蒜放入容器中。
6.
倒入调好的果汁，盖上保鲜袋密封。不冷藏大概15天就可以吃了。拿的时候用无水无油的筷子。