炒菜锅着火了怎么办？

抽油烟机是离锅最近的机器。为了防止火星进入油烟机引发更大的火灾，当油底壳着火时，一定要冷静处理，快速反应，立即关闭油烟机，避免发生危险。

2.用锅盖灭火

与锅相对应的是锅盖。做饭的时候，可以马上拿起锅盖灭火。油锅着火是因为锅内温度达到了油的自燃点。盖上锅盖可以隔绝油和氧气，是比较好的灭火方式。

3.用湿布灭火

厨房里有洗碗布。做饭时，油锅着火，你可以立即用湿抹布盖住火焰。火星会因为缺少空气而很快熄灭。为了避免烫伤，最好通过斜插抹布的方式熄灭这一步。

4.把它从炉子上拿开

如果火势不严重，可以将油锅从灶中取出，等油锅自然冷却后再进行后续的烹饪。在等待油锅冷却的过程中，你需要关掉炉子上的煤气，以免发生安全事故。

炒菜时锅里有火是什么原理？

油锅里的油太热，或者菜掉下来时油溅到了锅的外围，溢出的油着火了。着火后不要慌，拿最近的锅盖灭火就行了。