蛏子用什么煮汤？
如何用蛏子煲汤？
蛏肉富含蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养成分。具有益气养阴、生津止渴、软坚散结、健脑益智的作用。煲汤时要注意避免与其他寒性食物同煮，因为剃须刀本身是寒凉的，以免出现吃后脾胃虚寒、腹痛腹泻的现象。平时脾胃虚寒、腹泻的人要少吃。
白萝卜蛏子汤
材料:蛏子500克，白萝卜150克。
调料:料酒、盐、葱、姜、蒜、胡椒粉、猪油。
练习:
1.蛏子洗净，用淡盐水浸泡2小时左右，放入开水锅中焯一下，捞出，取出蛏子肉。
2.白萝卜洗净，去皮，切成细丝，放入沸水锅中微烫去苦味，捞出，沥干水分。
3.葱洗净切段，姜洗净切片，蒜瓣切碎。
4.爆香葱和姜片，倒入鲜汤，加入料酒，将盐煮沸，加入蛏子肉和萝卜丝煮沸。
5.挑选洋葱和生姜，放入汤碗中，撒上大蒜和胡椒调味。
蘑菇蛏羊肉汤
材料:口蘑，蛏100克，里脊150克。
调料:精盐1小勺，味精、鸡精1/2小勺，色拉油适量。
做法:1。里脊肉去筋膜，洗净，切成薄片。
2.口蘑洗净，切片，用开水烫透，捞出沥干备用。
3.蛏子用温水焯一下，开壳后捞出，冲洗干净备用。
4.锅内点燃，放入油烧热，先放入羊肉片炸至变色，再加入适量水烧开。
5.加入蛤肉煮熟，捞出放入碗中，然后加入蘑菇，用盐煮。
6.撇去汤面的浮沫，炖五分钟，然后加入味精和鸡精，放入碗中。
西兰花蛤蜊汤
材料:蛏子500克，西兰花200克，火腿丝少许。
调料:盐、面粉、鸡精、8杯清汤、2汤匙黄油。
做法:1。将蛏子洗净，用盐水浸泡，使其吐出所有沉淀物。
2.待沉淀物吐出后，将蛏子放入开水中至开壳，取出肉，撕去筋膜，洗净备用。
3.西兰花洗净，切成小花待用。
4.锅放在火上，放入黄油烧至融化，放入面粉翻炒至油面，然后倒入清汤，放入蛏子肉、西兰花、盐、鸡精煮3分钟。
如何保存蛏蛏？
新鲜的活蛏可以浸泡在清水中以去除其腹部的杂质。浸泡期间需要多次换水，一般是半天以上，一天之内。如果需要长期保存，必须在死亡前放入冰箱的冷冻室，以保证其新鲜度。
蛏子的烹饪方法有哪些？
无论怎么煮蛏肉，都要注意不要煮太久，以免蛏肉的弹性变差。有的蛏子肉是真空包装的，可以直接放进微波炉加热食用，非常方便；如果是用鲜蛤蜊煮的话，多是油炸的。做菜的时候经常加辣酱快速翻炒，等壳都开了就可以稍微变厚了。另外，大蒜还可以捣碎蒸，也很好吃。