毛肚上的黑膜能吃吗？毛肚上的黑层能吃吗？

1.牛百叶表面的黑膜是不能食用的，牛百叶内表面是粘膜上皮，呈黑色，角质化，有很多网状乳头，直接影响食用品质，必须去除。白毛肚是经过漂白的，属于冷冻食品。

2.如果毛肚很白，超过应有的量，而且量大，就要避免购买。

3.甲醛浸泡过的毛肚会失去原有的特性。手捏起来容易断，加热后会迅速收缩，要避免。