杏仁和杏仁的区别

1，外观不同:杏仁细长形，表面暗黄色，蜂窝孔明显；而杏仁，形状短而肥，表面光滑，浅黄色，木质质地坚硬。2、口感不同:杏仁的核壳薄，口感甜脆；杏仁壳比较硬，比较脆。3、作用不同:杏仁与杏仁相比，没有润肺止咳平喘的作用。

杏仁和杏仁的区别

杏仁是蔷薇科落叶乔木植物山杏或山杏的种子。杏仁分为甜杏仁和苦杏仁，主要分布在我国北方，以新疆、河北、辽宁、山东、陕西等省份分布最多。杏仁具有良好的药用价值，如止咳平喘、增强人体免疫力、延缓衰老、调节血脂、健脑益智等。苦杏仁特有的具有多种药理作用的苦杏仁苷含量达到5.5%。

杏仁一般指杏仁，是新疆维吾尔语的名称，以波斯巴达姆命名。它的果实叫杏仁，学名杏仁。杏仁具有很高的营养价值和药用价值，被誉为“干果之王”、“西域之宝”。具有滋阴补肾、补脑安神、防癌抗癌、增强免疫力、降血脂的功效。

除了以上的区别，杏仁核和杏仁在营养价值上也是不同的。据测定，我国甜杏仁的蛋白质含量为30.1%，脂肪含量为49.3%。苦杏仁的蛋白质含量为27.0%，脂肪含量为49.6%。与杏仁相比，蛋白质含量略高，脂肪含量相近，脂肪酸比例与杏仁相近。