红烧排骨吃起来很苦怎么办？

1.补救措施:将苦涩的红烧排骨回锅，弃去原汤，再次加水慢煮，水开后加入少许醋和糖，再小火煨一会儿；起锅的时候加一点洋葱压压苦味，你会发现苦味被去掉了很多。

红烧排骨吃起来比较苦，因为炒糖色的时候火太大，导致糖色炒过头。做红烧排骨的时候，一定要记得小火煮糖。

2、红烧排骨制作技巧:

(1)排骨焯水的时候，为了更好的去除排骨的腥味，可以在焯水的时候加入一些花椒和葱姜。

(2)排骨入锅后，加入适量清水，水不要太多，排骨刚吃完，防止最后收汁时排骨太老。

(3)做红烧排骨的时候，不需要勾淀粉。等汤浓了，就可以翻炒均匀出锅了。这样做出来的红烧排骨更美味。