青鱼和皖鱼是一种鱼吗

不是。

青鱼，又称草鱼，是鲤科鱼类的一种，主要分布在中国南方的江河湖泊中。青鱼肉质鲜美，营养丰富，是中国南方地区的传统美食之一。

皖鱼，又称鲫鱼，是鲤科鱼类的一种，主要分布在中国中部和南部的江河湖泊中。皖鱼肉质细嫩，味道鲜美，是中国南方地区的传统美食之一。

青鱼和皖鱼都属于鲤科鱼类，不同的物种，外形、生活习性和口感等方面也有所不同。