关于鸡有什么我们不知道的吗？
真相1-其实鸡胸肉比鸡腿健康？
研究表明，鸡胸肉的脂肪和热量确实低于鸡腿肉，去皮鸡腿肉的脂肪含量也低于其他肉类，如牛羊肉。此外，鸡腿肉含有大量的铁，味道更鲜美，因此受到许多家庭的喜爱。
真相二——为了减少脂肪和热量的摄入，烹饪前先给鸡肉去皮？
其实鸡皮和鸡肉之间有一层膜，可以保持肉的水分，防止脂肪溢出。所以，如果有必要的话，鸡肉煮熟后要去皮，这样既能减少脂肪的摄入，又能保证鸡肉的鲜美。
真相三——黄毛鸡比光毛鸡含脂肪多吗？
其实鸡身上羽毛颜色不同是因为品种不同或者饲料不同造成的。但鸡毛的颜色并不影响鸡肉的营养价值、口感、嫩度或脂肪含量。
真相4——鸡骨头周围变黑是不是说明煮熟的鸡已经变质了？
烧鸡的时候，鸡骨头里会渗出黑色的营养色素，因为含铁，可以放心食用。
吃鸡肉的好处
1.鸡肉对治疗疾病有很多作用。首先，它可以补精补髓，可以使人在疲劳后得到很大的滋补，对我们的五脏也非常有益。对于那些身体虚弱，经常感到疲劳和头晕的人来说，通过鸡肉进行食疗是一个很好的方法。有些男性朋友可能因为过度劳累导致肾精不足，会引起一些前列腺的问题，出现耳聋的症状。如果发现症状，多吃鸡肉有助于缓解这些症状。
2.现代营养学中有红肉和白肉之分。比如猪肉、牛、羊等肉类属于红肉，家禽、海鲜属于白肉。相比较而言，白肉的营养价值高于红肉。而鸡肉就是白肉的代表。鸡肉中含有丰富的牛磺酸，可以增强人体消化能力，抗氧化解毒，对增强人体免疫力也有非常好的作用。
3.现代营养学也认为，虽然都是鸡肉，但无论营养价值如何，鸡肉的区别都是不同的。比如鸡胸肉脂肪含量比较低，维生素含量比较高。经常吃鸡胸肉有助于降低胆固醇。鸡翅脂肪高，想靠灵感减肥就不要吃。还有，胆固醇高的人可以吃鸡胸肉，但是千万不要吃鸡肝，因为鸡肝的胆固醇含量很高。
希望大家在日常生活中能够正确对待吃鸡的方式，不要用不科学的想法去幻想自己认为是正确的。在日常生活中，特别是对于身体虚弱的患者来说，适当吃一些鸡肉来增加营养支持是非常重要的。