纺红薯的做法？

材料

红薯、少许盐、白糖、油、水、芝麻。

工作方法

把红薯切成小块。看到图片上这些红薯块的边缘不是很平整吗？因为这些红薯是我用刀切开然后用刀掰开的，所以不要直接用刀切开，否则炒出来的红薯不甜，这和切开的西瓜没有掰开的西瓜甜是一个道理。

2.油热后，在锅里炸。

3.因为红薯碎了，大小不是很均匀。我把炸好的小白薯块放在滤网里，然后在所有的红薯块都炸到八成熟后，我把所有的红薯块都放在油锅里再炸一次。炸至筷子可以穿透较大的红薯块，然后就可以下锅煮了。

盘子里放一张纸巾吸油，把炸好的红薯块放在上面，撒点盐在上面，不仅味道更好，还能消除胀气。此会话中没有拍摄照片。想象一下。

现在到了最关键的一步——煮糖。锅中放少许油，4勺糖和少许水。这些过程应该有快有慢。油、糖和水排出后，把火开大一点，用筷子搅拌一下。慢慢熬，熬。

6.此时，气泡变大，糖浆中的水分耗尽。这时，用筷子点一滴糖浆，然后滴入冷水中。如果这滴糖浆入水后变成一个小圆糖块，糖就熟了。

7.这时，将炸好的红薯倒入锅中，用筷子快速搅拌，使每个红薯都裹上糖，出锅时再撒上芝麻。吃的时候，别忘了用冷水冲洗。