炸鸡排的冷冻鸡肉如何去除腥味，要详细

加适量料酒腌制可以去腥味，炸鸡排做法如下：

主料：鸡脯肉250g、鸡蛋1个

辅料：油适量、盐适量、料酒适量、面包糠适量、生粉适量、番茄酱适量、苹果1个、十三香适量、生菜适量

1、鸡胸肉拿出，洗干净，解冻。

2、擦干水分，改刀成自己想要的大小和厚度。

3、用刀背捶拍松软。

4、先来腌制鸡排，加适量盐。

5、加入料酒。

6、加入十三香。

7、半个苹果切片，和鸡排一起腌制，腌制20分钟到半小时即可，时间根据鸡排的厚度来调整。

8、腌制好的鸡排取出，均匀蘸上一层薄面粉。

9、裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下。

10、蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠。

11、锅内坐油烧热，判断油温是否合适，可以放几粒面包糠到油里，周围泛小泡且能快速浮起则油温合适。

12、炸到二边金黄，淋干油。

13、用吸油纸吸掉多点油，将鸡块切小块就可以装盘。