丝瓜怎么炒才不会变黑？

炒丝瓜:首先将丝瓜去皮洗净，用刀切成片，锅里少放一点油。油热后，将丝瓜块倒入锅中，翻炒均匀，加入少许水，丝瓜变色后，加盐调味即可出锅。

练习步骤:

1.首先将丝瓜去头去尾，清洗干净，用削皮刀将丝瓜皮剥掉，将蒜拍碎，剁成蒜末。丝瓜不要剥的太厚，削薄一点就好。如果丝瓜的皮切得太厚，会特别容易氧化变黑。)

2.将切碎的丝瓜切成滚刀块，加入少许食用盐拌匀，杀死丝瓜中的水分。(丝瓜在锅里炸之前一定要提前浇水，这样炸出来的丝瓜不仅颜色绿，而且特别容易入味。)

3.腌制10分钟左右，然后用清水将丝瓜冲洗干净，洗去盐分，控水备用。

4.将热锅里的油冷却。油热后放入蒜末翻炒，再放入好水的丝瓜翻炒几下。

5、加入少许盐调味，继续翻炒1分钟，炒至丝瓜变色基本熟成半透明状，然后出锅装盘。

相比其他季节，现在的丝瓜特别鲜脆多汁，是不可多得的好食材。我相信很多人和边肖一样喜欢在这个季节吃丝瓜。经常吃丝瓜不仅可以清热解暑，还可以淡化皮肤中的黑色素细胞，对预防黑变病、美白皮肤有很好的效果。而且丝瓜所含的热量极低，吃多了也不用担心发胖。对于爱美的女性来说，经常吃一些丝瓜是非常不错的选择。