面食的空心是怎么做出来的？

制作时，工人将细面与适量的油、盐混合，揉成细条，两头穿棍，待油、盐充分浸润后，挂在高高的木架上，用双手慢慢往下拉至一定长度，面条就会形成空心。然后让它自然落下，在太阳下晒干，只取中间空心的部分，即成为空心面。