吃鱼怎么做鱼汤？

鲢鱼汤方法一，

材料

红眼鲢鱼，姜丝，盐和胡椒粉。

工作方法

1，将准备好的水倒入锅中烧开。

2.然后放入鲢鱼，大火煮开。

3.去除鱼汤表面的杂质，然后加入姜丝和盐调味。

4.转中火，煮3-5分钟。

5.吃的时候用筷子轻轻打开，鲢鱼的整个鱼鳞会自动脱落。

方法2:盐曲穆弘鲢鱼汤

材料

鲢鱼1，姜，葱，盐曲1勺，盐，米酒2cc。

工作方法

将鲢鱼用温水浸泡去血水(去皮)

将姜丝、盐曲、鱼放入沸水中，煮熟后用盐调味，淋上米酒。

撒上洋葱丝

做法三、鲢鱼头豆腐汤

材料

鲢鱼头半个，豆腐、葱、姜、蒜、蒜叶段，鲜汤包。

工作方法

1，鱼头洗净，捞出沥干水分备用，豆腐切块备用；

2.锅内热油30g(约两大勺)，煎鱼头(约两分钟)，放入葱姜和黄酒30g，加入1000g开水(不加鱼头)，大火烧开后，改中火15min；

3、放入豆腐，根据个人口味，加入鲜汤煮3分钟，出锅前加入蒜叶和白胡椒粉。

做法四、鲢鱼头豆腐汤

材料

鲢鱼头，嫩豆腐，姜片，葱花，白胡椒粉，盐。

工作方法

1.鱼头洗净，从中间劈开，剁成几大块备用。

2.大火烧热炒锅，放入油烧热，放入姜片和葱段。

3.将鱼头块放入锅中煎3分钟。表面稍微变黄后，加入汤或水，煮沸。

4.盖上锅盖炖15分钟。

5.汤煮至乳白色后，加盐，放入嫩豆腐，撒少许白胡椒粉，继续炖5分钟。

6.烹饪前撒上葱花。

做法五、红眼鲢鱼鲜鱼汤

材料

“大眼鲷鱼四条”、“蛤蜊适量”、“杏鲍菇两个”、“蒜苗半根”、“生姜四片”、“香油、胡椒粉、盐、酒适量”，

工作方法

1:水或高汤烧开后，转中火，放入姜片、香菇、蛤蜊、鲜鱼，烧开后将鱼翻面，煮约1分钟后关火。

2:鲷科俗称鲢鱼。鱼是长方形的，大多数是红色的。有的鱼身上有斑驳的暗纹，眼睛在阳光下是红色的。成鱼可达20多厘米。它们白天躲在礁洞中，晚上成群觅食，以较大的浮游动物为食。鲢鱼在水深分布广泛，沿海浅水区可见，常为深海船钓的目标鱼。