豆瓣有什么营养？

豆瓣菜

功效:清热解渴，润肺利尿。

主治:肺热烦躁，口渴，口干咽痛，咳嗽。

说明:西洋菜广泛种植于广东省珠江三角洲，多被民间作为冬季清热食品。因其性寒，凡因脾胃虚寒、肺气虚寒而咳嗽便溏者，不宜食用。

处方参考:

1，豆瓣500克，猪骨250克，煮汤，治口干咽痛，烦躁胸闷。

2、豆瓣500克，猪肺500克，杏仁15克，煮汤，治肺热咳嗽，痰少口干。

3、西洋菜蜜枣汤:新鲜西洋菜50克，蜜枣6枚，水煮，煮熟后食用。具有清热润肺、止咳的功效，适用于肺燥咳嗽、咽喉口干、肠燥便秘。

1.豆瓣很鲜嫩，不宜煮过头，这样不仅影响口感，还会造成营养流失。

2.豆瓣菜的吃法有很多种，可以生吃做沙拉，做火锅和菜的配料，做汤粉和面条的配料。广东和海外华人最喜欢的做法是用特别鲜的风味。但是过熟的下段一定要去掉，不然吃起来会像草一样粗糙，还可以做成冷饮或者晒干。

3.豆瓣菜不耐储存，应新鲜食用。