芝麻叶拌面制作技巧
第一，芝麻叶拌面
芝麻叶拌面原本是河南人的餐桌美食，后来被一些餐馆根据食客的要求推出。主要成分芝麻叶是从成熟的芝麻锅中采摘的，在水中煮至叶子变黄，然后取出并用棉纱布包裹，挤出水分，然后摊开在阳光下晒干。面条融入了天然的芝麻香，并用面汤勾芡，使其顺滑且口感丰富。
工作方法
1.将干芝麻叶用温水浸泡30分钟，洗净后加入一勺盐和一勺香油搅拌均匀。
2.半个萝卜切成条状。
3.锅中放油，倒入萝卜翻炒几下，然后倒入小碗中的面粉，将其与萝卜混合并翻炒至棕色（留在锅中）。
4.一碗小麦粉和半碗豆粉混合在一起和面，水大概是半碗。
5.好面团。（最好既不硬也不软）
6.撒上面粉，将面团擀成薄片。
7.轧制薄圆片。
8.再次撒上一些面粉，将薄饼来回折叠几次。
9.从一边切薄片，越薄越好。
10.切好后用手将面条抖散。
11.锅里放三碗水，加入芝麻叶和面条。
12.煮沸后，加入2汤匙盐，13种香料1汤匙鸡精1汤匙。
13.最后，在碗中加入自制的辣椒酱。
第二，芝麻叶面条
1.提前将干芝麻叶用温水浸泡至少3小时。
2.准备葱姜、蒜苗和胡椒粉。
3.浸泡时，用手挤干水分备用。
4.油热后炒香葱、姜和辣椒
5.倒入芝麻叶翻炒。
6.可以炒一会儿再加盐。
加水
8.水开后加入面条。
9.最后倒入蒜苗、鸡精和香油。
第三，芝麻叶汤面
1.首先，把面团做成硬面团，烤20分钟。
2.手擀成面条。这种面条必须手工制作才好吃。
3.买了新鲜的熟芝麻叶
4.回来要反复洗，因为芝麻叶很油，洗好的汤好黏。把粘液洗干净，这样芝麻叶就没有苦味，只有香味。
5.然后沥干水分，切开。姜、蒜和胡椒切碎
6.锅中放油，炒香姜、蒜和辣椒，加入芝麻叶。
7.加入盐和少量超级酱油
8.加入少许水，煮约3分钟。
9.加入大约2升开水。具体金额根据你家的情况而定。
10.水开后加入面条。
11.面条煮熟后关火，加入用香油腌制的葱花搅拌均匀。