哪些蔬菜不适合糖尿病患者食用？为什么？

哪些蔬菜不适合糖尿病患者食用？为什么？豆类、豆制品和一些糖尿病朋友要少吃。有些糖尿病人每天都吃豆类，但有些糖尿病朋友认为豆制品有降血糖和调节脂肪的作用，多吃的理解有点偏颇。豆制品能提供优质蛋白质，但也含有脂肪和碳水化合物。糖尿病、肾病患者食用时要注意适量。淀粉类蔬菜糖尿病朋友要少吃。淀粉类蔬菜主要指莲藕、土豆、芋头等根茎类蔬菜，以及豌豆、甜菜、百合干等淀粉含量较高的蔬菜。糖尿病患者外出就餐，谨慎食用肉类菜肴。糖尿病人出去吃饭点了不合适的食物。由于大部分餐厅采用重油、重盐等重烹饪方式进行加工，所以他们试图从外观、口感等方面对食材进行改良，做出所谓的“素肉”。糖和油加多了，糖尿病朋友吃了会血糖升高。

推荐大蒜作为适合糖尿病人食用的蔬菜。大蒜辛辣，恒温，通便，暖脾胃。大蒜含有大蒜素和蒜氨酸酶，接触后会产生蒜味，有杀菌作用。大蒜中所含的生物碱具有降低血糖成分、增加胰岛素的作用，更重要的是不影响正常的血糖水平。此外，大蒜还有促进新陈代谢、缓解疲劳、刺激消化器官消化酶分泌、促进上皮增生、加速伤口愈合等作用。南瓜和淀粉类食物一起吃，可以增加胃内容物的粘度，减缓胃的排出。果胶在肠道内被充分吸收形成明胶，从而减缓肠道对糖分的吸收，降低餐后血糖。此外，南瓜富含微量元素钴，是人体胰岛细胞合成胰岛素所需的微量元素，能促进体内胰岛素分泌，从而降低血糖。

不适合糖尿病人吃的水果、菠萝、芒果，糖尿病人都不能吃。这两种都是过敏食物。过敏体质的人只会摸果皮，可能会过敏，所以过敏体质的人要谨慎食用。火龙果:富含维生素B1、B2、B3、维生素C、胡萝卜素、花青素等微量元素和钙、磷、铁等水溶性膳食纤维，可预防便秘，也可作为“减肥水果”。但是天然葡萄糖容易吸收，所以糖尿病人不能多吃一餐。胃肠功能紊乱，可能拉肚子的人也要少吃。