小黄鱼怎么煲汤小黄鱼怎么煲汤？

材料

小黄鱼

二

水斗府

100g

洋葱、生姜和大蒜

适量的

烹饪酒

适量的

盐

适量的

植物油

小黄鱼汤的做法

超市买的活鱼，杀了之后放冰箱的冷藏层五六个小时。取出来，在鱼腹上放盐，倒入料酒，放入冷水中浸泡几分钟，去除鱼腥味。

炒锅加入植物油，小火翻炒葱、姜、蒜。

将腌制好的小黄鱼用冷水冲洗干净，用洋葱片填满肚子，放入锅中炸熟。保持小火，注意不要让鱼粘在锅上。

将鱼翻两三遍，煎至鱼皮塌陷，鱼肉微黄，停火。把锅里剩下的油和葱姜蒜渣倒掉。

加入冷水淹没鱼，煮沸。然后盖上锅盖煮半个小时。

这汤又浓又白。把豆腐切成小块，加入汤里。继续大火煮10分钟，转小火煮10分钟。

你可以把它端出去。加入葱花提味或者点白醋。我用半斤小黄鱼煮了两碗汤，一个人能喝光。而且鱼嫩无刺，比鲫鱼汤好吃。