燕麦饼干怎么做才能变脆？

无盐黄油70克

中筋面粉80克

燕麦50克

鸡蛋1

杏仁40g

蔓越莓30克

椰子酱10g

2ml香草精

红糖20克

细糖40克

苏打粉1g

发酵粉1g

肉桂粉2g

盐1克

生产时间:30分钟-1小时

就餐人数:

步骤

1

筛面粉、小苏打和发酵粉。将蔓越莓切成小块。杏仁先烘烤，然后切成片。软化黄油，加入两种糖。

2

把黄油打好，大概两三分钟。

三

加入鸡蛋和香草精，继续搅拌，大约两分钟。

四

黄油混合物蓬松，颜色变白就完成了。加入面粉和燕麦。搅拌均匀。

五

加入所有剩余的原料，搅拌均匀。不要搅拌太多。

六

材料混合均匀后大概是这样的。天气又湿又粘。将烤箱预热到175度。

七

用勺子和手塑造好形状，平铺在烤盘里。留一点空间，烤的时候会膨胀。如果是不粘烤盘，不用油纸也可以，清洗起来会更方便。

八

放入预热好的烤箱，烤25分钟左右，或者烤至金黄色。仔细看20分钟左右，不要烫。时间到了不要拿出来，再闷5分钟，成品会更脆。

九

出锅后放在烤架上冷却，然后密封保存。喜欢酥脆口感的，一定要尝尝？

2

成立日期:2016-12-19

技巧

在加面粉之前，材料要充分分散，成品才会酥脆。加入面粉，搅拌均匀即可。不要过度搅拌，否则成品会很硬。鸡蛋需要先放回室温。这个配方可以做成20块饼干，配料可以根据自己的需要加减。