如何做好鸭肉，如何轻松做好鸭肉？

1，原料:鸭子四分之一，冰糖，八角，桂皮，干辣椒，香叶，料酒，酱油，姜片(切片)，蒜(去皮)，葱(混合)。

2.将鸭子洗净沥干水分，剁碎。锅中放入适量水，放入鸭块，烧开后煮2分钟左右。用漏勺将鸭块捞出，用清水冲洗干净，捞出备用。

3、锅中放少许油，放入八角、桂皮、冰糖，翻炒至冰糖基本融化(油热后可以用锅铲轻轻拍打冰糖，会很容易碎)。

4.加入处理好的鸭块，翻炒至变色出油。

5.加入两茶匙料酒，搅拌均匀，然后加入两茶匙酱油，搅拌均匀，上色。

6.加入姜片、蒜、葱结、香叶、干辣椒、适量盐，倒入适量热水(不要过鸭块及以上)，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖20分钟左右。

7.上菜前打开锅盖，把汤熬浓。