红烧鲤鱼是怎么做的？

红烧鲤鱼:原料:鲤鱼一条(500克左右)，水发玉兰片，香菇少许。食用油，料酒，酱油，糖，盐，水淀粉，味精，葱，姜，蒜切片，少许面粉，清汤。

做法:将鲤鱼清洗干净，用刀切成“一字”花刀。玉兰花和蘑菇洗净切片。锅置火上，放油烧至七八成熟，将鱼蘸面粉，放入锅内，炸至鱼两面金黄至七八成熟，再放入葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、糖和适量清汤，煮开后放入玉兰花片和香菇，调好味，小火煨约10分钟即可成汤。