油炸五花肉怎么腌制？

主料:五花肉400克。

调料:酱油2大勺，1大勺蚝油，1大勺五香粉，1大勺花椒粉，1大勺辣椒粉，2大勺玉米淀粉，2个小米椒，1大勺白芝麻，1大勺孜然粉。

制造方法和步骤

第一步:将五花肉洗净切成3厘米左右宽的条状，然后放入冰箱冷冻1小时，再取出切成硬币厚的薄片。

第二步:将切片的五花肉放入大碗中，将葱、姜切成丝、片，然后用手搓出汁液，放入肉里。依次加入2汤匙生抽、1汤匙蚝油、1汤匙五香粉、1汤匙辣椒粉、1汤匙胡椒粉、2汤匙玉米淀粉，腌制2小时。

第三步:锅中放少许油，将腌制好的五花肉放入锅中，小火慢煎，将五花肉煎至熟，呈金黄色。

第四步:将五花肉煎至金黄色即可。如果喜欢烧猪肉，可以炒一会，把炒好的油拿出来。

第五步:然后加入孜然粉和白芝麻，关火用余温翻炒均匀后出锅装盘即可食用。

产品图:这道好吃又过瘾的“油炸五花肉”吃完了，看起来馋死了。

烹饪技巧

(1)五花肉切的不要太薄，一般3-4 mm左右厚。太稀的话出油太快，肉马上就硬了，柴了，口感也不太好。可以去掉猪皮，因为猪皮容易爆炸。当然，你不一定要去掉它。猪皮的口感会更q弹。

(2)如果五花肉不好切，放入冰箱冷冻一个小时再切，非常容易操作，切的均匀。

(3)腌制五花肉时，可以根据自己的口味适当增减调料，喜欢吃辣的可以放点辣椒面。

(4)五花肉切片最好用平底锅或不粘锅，因为用这种不粘锅煎的五花肉不会粘锅，所以煎出来的五花肉比较完整。

(5)炒五花肉时，用中小火，火候一定不能太大。火太大的话，容易炸硬，口感不好。