新疆有大盘鸡和好吃的手抓饭。怎么做？

网上的做法太多了，新疆不同地区的做法也不一样。创新之后，做法和程序多了，但是米饭还是一样的，只是可能加入了一些其他的食材或者其他的做法。既然边肖回答了这个问题，我就不想把它弄得太复杂太程序化，因为这道菜其实做起来很简单，我也做过很多次了。我说方法越简单越好，然后我看到的每个人都可以自己做。虽然达不到店家的标准，但也不会太差，尤其是内地的朋友可以尝试招待一下朋友，会很喜欢的。

第一步:胡萝卜切丝，一些丁，葱和姜。也有喜欢做调料包的，花椒，山楂，孜然，姜片。这个可以省略，对口感有一定影响，但不大。

第二步:用水把米洗干净。还有一种说法是要在水里泡30分钟。边肖认为没有必要在家里做。

第三步:将羊排切成小块，锅中加水，撇去浮沫。这时候可以放上面说的调料包，煮15分钟。(抓饭的精髓其实在于羊排和羊肉，或者干脆放一个，但至少要放一个。)

三、新疆抓饭的主要材料:

羊肉或羊排(和羊腿作抓饭):补气、补虚、补肾壮阳的功效很多。抓饭的味道完全取决于这一点，这也是为什么有些大陆朋友说最重要的食材是他们做的和这里吃的不一样的地方。

洋葱:它有许多功能，如刺激食欲、促进消化、扩张血管、降低血压等。而且我很多内地朋友来生吃新疆剥芽菜，都说比他们好吃。和水果一样吗？我不知道。反正就是味道特别好。

胡萝卜:含有丰富的维生素A，能促进身体的正常生长和繁殖，营养丰富。这是抓饭的另一把钥匙。必须有胡萝卜。

第四步:炒锅热油，放入洋葱和胡萝卜翻炒2分钟左右。(为了简化程序，这一步也可以省略，洋葱和胡萝卜可以通过第五步直接加入，不需要提前油炸。)

第五步:羊肉放入电饭锅后，继续放入刚刚炒好的洋葱和胡萝卜，沥干米饭，将羊排的汤倒入锅中。正常煮饭，煮好后搅拌。节目说的是一套东西，其实就是把食材一起煮，按照煮饭的程序来做而已。