年夜饭好看又好吃的菜谱。

1，红烧肉？

著名的大众菜多达二三十种，唯一不变的是味道，软糯香甜，肥而不腻。它是用五花三层的猪肉放在砂锅里炖，营养丰富，入口即化。除夕晚上，红烧肉最重要，是不折不扣的硬菜。

2.蒜蓉虾仁？

广东的一道名菜由鲜虾、大蒜和调味料组成。将虾背部打开，肉面朝上，铺上蒜蓉粉丝，入锅蒸熟。这道菜色泽鲜艳，造型突出，味道鲜美，营养丰富，卖起来会更漂亮。

3.酱牛肉？

冬天，天气冷的时候，需要多吃牛肉。牛肉能补中焦，补脾胃，强筋骨，御寒。年夜饭准备一盘酱牛肉是最合适的选择。可以提前一周准备好，放冰箱保存。必要的时候直接切一盘就行了。加一点蒜汁特别好吃。香脆爽口，不硬不柴。

4.椒盐蚕蛹？

近年来，随着人们生活水平的提高，餐桌上的美食越来越丰富。以这种蚕蛹为例，虽然很多人不敢吃，但销量一直在增加，蛋白质丰富。炒好后撒上一层椒盐，香脆可口，常吃。对肝炎、心血管疾病、肝硬化也有辅助治疗的作用。

5、凉拌猪耳朵？

冷猪耳朵是老式的开胃菜。近十年来，几乎所有的年夜饭都在用它。方便快捷，味道还不错。你可以切一些黄瓜来混合。入口很好吃，有嚼劲，脆脆的，一点也不油腻。很酷，很彻底。你必须把它算作一道凉菜。

6.酸菜鱼？

“无鱼不成席”，很多地方都这么说。还有一种说法是吃鱼“一年多”，意思是美。钓鱼的方法有很多种。为什么推荐酸菜鱼？因为它没有刺，切片是鱼，鱼骨可以加工成其他。酸菜鱼又酸又好吃，能刺激食欲。鱼富含蛋白质，常吃对身体有好处。

7.小炒肉？

小炒肉，也叫辣椒炒肉，属于湖南的家乡菜。这道菜麻辣鲜香，口感滑嫩。很受爱吃辣的人欢迎。吃到他们满身大汗才算满足。五花肉用油炸，蒜爆香，放入辣椒段，撒上盐，调料出锅。

8.猪皮果冻？

作为凉菜的代表菜，除了酱牛肉和猪耳朵，还有一道菜是冻猪皮，用猪皮熬制而成。把猪皮刮干净，加入配料，煮两个小时，倒入模具，冷却后就得到一个冻猪皮，可以蘸蒜，晶莹剔透，口感爽滑。

9.北京酱肉丝？

北京酱爆肉丝是北京名菜，咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。烹饪过程中加入甜面酱、葱、姜，采用“煎”的烹饪方式。菜品采用最嫩的猪里脊肉，成品菜酱香浓郁，肉丝嫩滑，特别适合配餐。

10，红烧猪蹄？

准备年夜饭的时候，提前买些猪蹄，焯水后放高压锅里煮。你会得到一锅软烂可口，肥而不腻的猪蹄。瘦肉很少，但是都富含胶原蛋白，很好吃。该菜营养价值丰富，具有美容保健的功效。