毛血旺做法家常做法材料家常毛血旺制作方法及材料

1，食材:牛肚、鸭血、豆芽、豆腐皮、香菇、蔬菜、葱、姜、干辣椒、花椒、蒜、熟芝麻、香菜。

2、调料:盐、鸡精、糖、胡椒粉、酱油、料酒。

3、牛肚味道较重，先清洗干净，再将稍大的牛肚切段，放在盘中备用，将香菇切段，去菇根，用刀切成片，取出鸭血，切成厚片，将肉切成片，做成豆腐皮，从中间切一刀，折起来，切成丝，放在盘中备用。

4、切一些大葱，切块，然后切一些姜，姜切丝，放在盘子里备用，然后切几个干辣椒，准备几个花椒和辣椒；切一些干辣椒，把干辣椒切成圈，最后用这个干辣椒，加点胡椒粉和胡椒粉，再准备一些大蒜，把大蒜剁成粉放在盘子里备用。

5、锅中烧开水，加些食用盐增加底味，放些食用油，保持菜的颜色，加入香菇、绿豆芽、豆皮焯水，焯水2分钟，捞出菜，捞出后晾凉。

6、然后加入鸭血和午餐肉，焯水，放点料酒去腥，焯水一分钟，放入冷水中再次冷却。

7.将油倒入锅中。油热后，放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒翻炒。加入一块火锅底料，加入一勺豆瓣酱，翻炒红油，加水，加入半勺盐，少量鸡精，半勺白糖提鲜，再加入一些胡椒粉，酱油烧开。

8.烧开后放入香菇、豆皮、豆芽，菜煮2分钟，取出，将菜放入盆中，然后放入鸭血和午餐肉，鸭血煮2分钟，然后放入牛肚，少放料酒，去除牛肚的腥味，煮1分钟左右，取出倒入盆中。

9.锅里倒油，放入花椒、干辣椒，炒好后放入蒜末，然后倒在菜上，撒上一些熟芝麻，再放一些香菜。