干锅材料的制造方法

1，制作麻辣干锅酱。所需原料:红油160ml，香油60ml，鲜辣椒2g，干辣椒15g，泡椒节25g，干辣椒85g，小米辣15g，郫县豆瓣酱35g，海鲜酱10g，茴香5g，五香粉2g，沙。具体做法:先将红油倒入锅中，再加入干辣椒、鲜辣椒、干辣椒节、小米辣、泡椒节、郫县豆瓣酱，翻炒至香味四溢。然后加入茴香、姜粉、五香粉、海鲜酱，一起翻炒，最后倒入香油，搅拌均匀。

2、酱油的制作:原料:郫县豆瓣酱25g，老干妈豆豉40g，永川豆豉20g，干豆豉140g。洋葱碎50克，香菜10克，蒜末25克，姜末10克。孜然粉10g，辣椒面10g，十三香3g，茴香粉5g。芝麻油60毫升，麻辣油60毫升。盐、糖、味精和白酒。具体做法:永川豆豉和干豆豉切丁，郫县豆瓣酱切碎。将热锅里的油冷却。加入香油和辣油。炒姜末和蒜末。然后将剩下的调料加入锅中，翻炒几分钟，放入盘中冷却备用。

3、洋葱味干锅酱的制作。所需原料:花生油60毫升，猪油60克，海鲜酱油20毫升，海鲜酱55克，麻辣火锅底料55克，虾60克，葱160克，葱120克，姜末25克，葱花60克，泡椒碎20克，泡菜丁110克。具体做法:锅中加入花生油和猪油，加热，放入葱白、姜末、泡椒、咸菜、虾皮翻炒两分钟，再放入锅中翻炒其他调料，直至出香味。