汤圆的做法

早餐大家都买了汤圆，因为外面小摊的速度不浪费时间，携带方便。那么你有没有想过在家做好吃又简单的汤圆呢？其实做法很简单，下面介绍几种制作方法。

练习1

材料:糯米1000g。

辅料:油、盐、雪里蕻、酸黄瓜1、香肠1、韭菜、榨菜。

步骤

1.将泡好的糯米放在蒸笼上蒸20分钟。

2.白菜洗净，用清水浸泡20分钟后切成细粉。

3.把腌黄瓜上的黄酱洗掉。

4.切丁，泡水20分钟。

5.泡姜切丁。

6.把香肠蒸20分钟。

7.香肠也切丁。

8.切葱。

9.蒸糯米。

10.找一张保鲜膜，把糯米放在上面，揉成圆饼形状。

11.将各种切好的食材混合在一起作为馅料，放在上面。

12.然后把馅料包在里面，因为用保鲜膜不会粘手。包好后撒上黑芝麻就可以了。

技巧

1，糯米一定要提前泡好，一个晚上左右，这样很容易蒸。

2.饭团的馅可以根据自己的喜好做成水果、芝麻、咸菜。

3.因为蒸出来的糯米比较粘，所以包的时候最好用潮湿的抽屉布或者保鲜膜。把糯米放在上面再包起来，这样就不会粘手了。

练习2

材料:糯米300g，五花肉100g，香菇油条1，黄豆干100g。

步骤

1.糯米、香菇、黄豆洗净，泡水过夜。请提前剁碎五花肉。油条需要再上一次油，直到酥脆，然后切成段或者放在袋子里碾碎。

2.将泡好的糯米过滤，放在铺有白纱的蒸笼上。

3.请在蒸锅里放足够的水，但水位不要太靠近蒸锅。然后盖上蒸锅的盖子。大火开始后，转中火50分钟，然后关火。再过5分钟，糯米就要蒸熟了。

4.蒸糯米的同时，现在做香菇肉末汤，五花肉去皮剁成肉末，香菇切成梗丁，以上两种材料放冷水中大火(水比预期多一点就好)。

然后依次加入适量的料酒、酱油、盐、鸡精和一块姜。汤烧开后，撇去浮沫，煮5分钟左右。

5.另取一个锅，将1升水加入浸泡过的黄豆中，用手持搅拌机将黄豆嚼碎，然后用漏勺将渣子过滤掉，再用大火煮豆浆。

生豆浆加热到80℃ ~ 90℃时，会出现大量白色泡沫。很多人误以为这个时候豆浆煮好了，其实是“假煮”现象。

此时的温度无法破坏豆浆中的皂素。煮豆浆的正确方法应该是在出现“假沸”现象后继续加热3 ~ 5分钟，使泡沫完全消失，这样豆浆就煮好了。当然，如果你有豆浆机，这个程序可以简化。

6.豆浆也做好了。取一个小碗，依次放入食材:紫菜、虾皮、榨菜丝、一勺蘑菇末汤、盐、鸡精、油条、几滴酱油(以上材料只用一点点)。

冲进煮好的豆浆里，一碗咸豆浆就做好了！喜欢洋葱的朋友也可以撒点葱花，更香。

我喜欢甜豆浆。如果只是需要一勺糖，可以倒进豆浆里。

7.刚出笼的糯米清澈有光泽吗？取一个小碗(传统店抹了猪油，没人也无所谓)，放上糯米，用饭勺压几下，倒扣在另一个碗里。

8.把油条撒在糯米上，淋上香菇肉末汤，撒上几颗葱花，最后就可以吃了！有了刚做好的咸豆浆，熟悉的味道又回来了。

9.喜欢香肠的朋友可以多撒几片香肠，香肠配酒味道最好。

10.不做豆浆也没关系。你可以用海带汤泡一个。

11.喜欢饭团的朋友也可以把糯米揉成饭团，拿出来吃更方便。

技巧

平时上班的朋友可以选择周末起床做这个早餐。虽然过程复杂，但是很好吃。

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