松露和松露一样吗?我是野蘑菇迷,不懂两种。
块菌也叫松露。
块菌又称块菌,分为盘菌纲、块菌目、块菌科和块茎。
子囊的外形为不规则的球形和椭圆形,表面有明显的桑葚状疣。疣大部分是圆而钝的,被深网状沟分开。果实直径2.5~5.5cm×2.1~4cm或更大,鲜时暗褐色、深褐色、黄褐色。生于华山松、杉木、麻栎、马桑等阔叶树针叶中。
块菌具有独特的香味、口感和营养价值,人类食用块菌已有数千年的历史。在欧美等发达国家,松露被称为“黑钻石”,是野生蘑菇中的极品。它们和鱼子酱、鹅肝一起被称为三宝。块菌具有多种治疗作用,富含17种氨基酸、8种维生素、适量的蛋白质,以及雄酮、甾醇、鞘脂、脂肪酸、氨基酸、微量元素等50多种生理活性成分。还含有人体不能合成的氨基酸、锌、锰、铁、钙、磷、硒等八种人体必需营养素。具有增强免疫力、抗衰老、健胃、提神、止血、治疗痔疮等药用价值,并具有抗癌活性,在一定程度上抑制癌细胞,激发脑细胞活力。