手术后喝什么汤

手术后喝什么汤？经过长时间的慢炖，肉的部分营养会转化成汤，但汤里的营养并不全面，只有核苷酸、脂肪和游离氨基酸不适合术后恢复，所以正确的吃法是边喝汤边吃肉。

1，乌鸡汤

1)准备1只乌鸡，适量的盐、味精、葱、姜、精酒、胡椒粉等调料。

2)乌鸡宰杀后洗净，用开水焯一下，捞出切成小块。

3)将乌鸡块和所有调料放入水中，至乌鸡块熟烂。

4)乌鸡汤有补虚益气、养阴退热的功效。

2.鲫鱼汤

1)准备一条200g左右的活鲫鱼，葱、姜、香菜、白胡椒、盐、油、味精、绍兴酒。

2)将鲫鱼宰杀洗净，焯一下，再用冷水洗一遍，刮掉鱼内外的黑衣服。

3)香菜洗净，切成小块备用。

4)油烧热，放入花椒、葱、姜爆香，再加入水、绍兴酒、味精、盐。

5)煮开后小火焖约15分钟。

6)最后加入香菜和醋。

7)鲫鱼汤有开胃活络的作用。需要注意的是，香菜不宜多种方式使用，因为香菜容易引起过敏。

3.蔡鱼汤

蔡鱼汤和鲫鱼汤差不多，也是炒后煨制。有以下预防措施:

1)料酒不能放太多。

2)蔡氏鱼汤营养丰富，煮熟后呈白色，所以黑鱼的鱼块要切得厚一些，以免烹饪时把鱼弄碎或煮过头。