为什么粿条没有米粉出名？

后来“食感”的潮汕人传入潮汕地区，再注入自己的认识，加以改良，逐渐自成一派，成为远近闻名的潮汕粿条。

粿条是潮汕地区著名的小吃之一。粿条的原料是大米，吃起来又软又香。只要是手工制作的。以前的粿条都是用机器磨成粉，然后像蒸肠粉一样一根一根蒸。

粿条和米粉的区别

1.原材料

河粉的原料是大米，磨成米浆，再加入其他面粉(土豆粉、生粉)，放在笼子里蒸成片状，冷却后切成条状，基本完成。潮州zd汕头粿条的制作原料和方法和米线差不多，也是用米浆做的。最大的区别是粿条里米浆的比例比河粉大，其他面粉的比例要尽量低。

2.尝

粿条米味重，颜色不透明，乳白色。粿条通常比米线更粗更窄。口感顺滑爽口，煮过头容易碎。由于添加了其他粉末，米粉具有浓郁的香味，透明的颜色，软而粘的味道，和良好的弹性。

3.出现

米线较宽，边缘往往有两条比较高且明显的线，使中间部分凹陷。而且米粉通常一边光滑，一边粗糙，一眼就能看出来。粿条正反面都是一样的，笔直，光滑，光亮，没有那些凹凸不平的东西，颜色是乳白色不透明的，捏起来有点硬，没那么有弹性。