腊八豆的制作方法

很多年轻人不知道腊八的日期。只是有些年纪大的人对腊八还有一定的情节。传统上，腊八豆和腊八蒜是在腊八上煮的。这种习俗已经有几百年的历史了。腊八节生产的腊八豆、腊八蒜有其特殊的香味，很受人们的喜爱，制作方法简单。

腊八豆的制作方法

配料:黄豆、盐、胡椒粉、姜。

腊八豆

腊八豆做法:

(1)将黄豆洗净，撇去空皮和残留颗粒，用冷水浸泡，捞出，锅中加水(开水要盖过黄豆一寸)，先用武火煮，再用小火煮。

(2)把豆子从水里捞出来(在煮好的豆子水里放点盐，留着备用)，摊开，放在布袋里。

(3)将布袋放入草包或其他容器中，用稻草或棉絮包裹保温，置于20摄氏度左右。大约2-3天后，黄豆发热，白霉菌发酵生长，取出冷却；

(4)然后将豆子放入锅(陶盆)中，加入原豆沸水；加入适量的食材，每斤黄豆加50克盐和2元的辣椒，加入适量的鲜姜，喜欢吃辣的加5元的辣椒粉一起拌匀；如果搅拌时咸味不够，可以加点盐，最后加点白酒搅拌均匀。

(5)取一个坛子，用白酒擦净坛口，将搅拌均匀的豆子放入坛内，将坛口密封严密，10天后取食。腊八豆可以搭配蒸、煮、炒等多种菜肴。素食的方法搭配正餐很好吃。

腊八起源

腊月初八(农历十二月初八)是中国汉族传统的腊八节。这一天，中国大部分地区都有吃腊八粥的习俗。腊八粥是用当年收获的八种新鲜粮食和水果熬制而成，一般是甜粥。

原来，在古代，庆祝丰收、感谢祖先和神灵(包括门神、户神、宅神、灶神、井神)的祭祀仪式，不仅仅是祭拜祖先和神灵的活动，人们还要驱赶疫病。这项活动起源于古代的傩(古代驱鬼避疫的仪式)。史前的医疗方法之一是驱鬼治病。作为一种巫术活动，湖南新化等地至今仍保留着腊月敲鼓驱疫的习俗。后来演变成纪念佛陀释迦牟尼开悟的宗教节日。夏朝称拉日为“甲平”，商朝称“清斯”，周朝称“大蜡”。因为它在十二月举行，所以被称为腊月，腊祭被称为腊月。先秦时期的腊月是立冬至日后的第三天，南北朝时期固定在腊月八。