20天后的鸡蛋可以做成咸蛋吗?
是的,咸蛋就像咸鸭蛋一样简单。
材料
鸡蛋5个,取花椒3克,肉桂6克,茴香3克,生姜和精盐75克,水2000毫升。
工作方法
方法1
五香咸蛋腌制:鸡蛋50个,取花椒30g、桂皮60g、茴香35g、生姜750g、精盐适量,用等量的水煮沸20分钟。
用量取决于鸡蛋的数量,盐要饱和。待彻底冷却后,倒入缸中(以刚淹没鲜鸡蛋为宜),将洗净的鸡蛋逐一浸泡,然后加入适量黄酒和
白酒(50个鸡蛋,100克酒,加酒可以出更多的油。),封好坛口,30-40天后再煮。这种方法简单快捷,而且鸡蛋香味浓郁,蛋黄很油。
很多,微咸可口。
方法2
白酒腌鸡蛋:每5斤鸡蛋用60度白酒1斤,精盐1斤。在一个小碗里装满酒,在一个小盘子里装满盐。腌制时,先将鸡蛋放入白酒中。
蘸上,滚入精盐,放入容器(瓷缸、玻璃瓶、塑料保鲜盒等。).如果没有容器,用保鲜袋,每袋6-8个,然后封口,晾干,
在阴凉通风处,需要30天左右。玻璃瓶、塑料保鲜盒、保鲜袋要放在纸箱里,或者用黑色塑料袋盖好避光。