莲藕和鸡肉为什么不能一起炖？

莲藕炖鸡的做法；

1.将鸡剁碎，然后烧开一锅水(除了分量)，放入冷水中，煮至水开3分钟。

2.将莲藕切成8毫米厚的片，浸泡在水中以防变色。

3.准备一个大碗，把煮好的鸡肉和莲藕放在一起，然后倒水，放入去皮切好的姜片，放入绍酒和盐。

4.盖上一层保鲜膜，防止水蒸气进入，影响口感。

5.大火烧开蒸锅，SAIC后加入鸡汤，中小火蒸40-50分钟。