北京豆汁是什么味道？

老北京豆汁是用绿豆经过一系列工艺发酵而成的，所以吃起来酸酸的，微苦。在老北京，绿豆大多用来做淀粉。把绿豆磨成最稀的淀粉。薄层发酵成豆汁，中间厚层是芝麻豆腐。因为发酵过程，豆浆会有很浓的酸味。对于喜欢喝的人来说，味道是酸的，对于不喜欢喝的人来说，感觉就是泔水。就像西方人吃有臭味的“奶酪”(即发臭的奶酪)，不喜欢的人难以下咽，甚至恶心。豆汁的正确吃法老北京豆汁有两种喝法，一种是直接喝生豆汁。一般这种喝法都是在夏天。你最好买来世豆汁。天气很冷。喝生豆汁还挺大方的。没有它，就不能吃咸菜。还有一种喝法就是喝煮好的豆汁，要么到卖豆汁的店，要么从推着手推车穿过巷子的小贩那里买回来用砂锅煮，要么到豆汁棚或者捡豆子喝。