自制榨菜的腌制方法榨菜怎么腌制？

2.大头菜去叶，去根，洗净备用。

3.将大头菜切成佛手形状，用盐腌制7天脱水。

4.取出榨菜半成品，晒干6-7成，用手搓，搓出来，再腌制3天。

5、然后取出半成品晾干至六成，加入五香粉拌匀。