香肠品种及特点介绍
2.川味麻辣香肠。川味麻辣香肠是四川的传统风味菜肴。四川辣肠吃起来又咸又辣。可以蒸，可以炒，可以切片，是正餐必备。
3、北京蒜味香肠。蒜味香肠是在馅料中加入蒜沫制成的，因此因香味浓郁，色泽深白而得名。蒜味香肠和某些香肠不同，它不是风干的，而是烹饪的。老北京一向以蒜香香肠闻名。
4.哈尔滨香肠。哈尔滨香肠由国外传入东北，从而成为东北的特产。全国各地都有卖。哈尔滨香肠肥而不腻，蛋白质含量高，营养丰富。哈尔滨香肠有四种。
5、安昌香肠。安昌香肠产于绍兴安昌镇。安昌香肠是嘉靖年间制作的。它历史悠久，已被列入非物质文化遗产。安昌香肠是当地人年夜饭的必备菜肴。
6、如皋香肠。如皋香肠又名乳制香肠，是我国著名的香肠品种之一。如芝香肠可以和广式香肠相提并论。如芝香肠咸甜适中，条条整齐，肉质紧实，营养丰富，用料考究。它由猪的前夹心肉和后腿瘦肉制成。
7.西藏肥肠。藏猪主要生活在高原地区，其猪肉富含氨基酸。藏猪的猪肉脂肪低，比普通家猪的猪肉好吃多了，而且藏猪的猪肉营养价值高，所以被称为人参猪，藏猪的香肠也比较贵。
8.莱芜香肠。莱芜香肠产于山东，最早产于清朝道光年间。它已经有100多年的历史了。莱芜香肠营养丰富，味道鲜美，干净卫生，能刺激人的食欲。莱芜香肠还有一个名字，叫南昌，不过现在已经不用这个名字了。因为生产用的肉是山东莱芜的一种叫莱芜黑猪的猪肉，所以现在统称为莱芜香肠。
9、鞍山肉枣香肠。鞍山肉枣香肠产于辽宁省鞍山市。因为鞍山肉枣香肠外观像红枣，鞍山肉枣香肠外观鲜红，所以叫鞍山肉枣。鞍山肉枣香肠的味道也是咸中带甜。肉枣香肠外观整齐美观，富有弹性，让人吃了欲罢不能。
10，定州手断肠。定州产，与其他香肠不同的是，它的馅料是精选的瘦猪肉和用山药磨碎的面粉。手碎香肠的肠身有光泽，手碎香肠的肉红色醒目，手碎香肠的肉质也比较丰满。用手掰会脆脆的，吃起来脆而不硬，让人沉迷其中。